Sastojci:
- 4 velike rajčice, narezane na kockice
- 20 g svježeg bosiljka, nasjeckanog
- 60 ml crvenog vinskog octa
- 30 ml maslinovog ulja
- 10 g svježeg origana, nasjeckanog
- 250 g tagliatella, ili široke fettucine
- 5 g parmezana, naribanog
Priprema
U velikoj zdjeli zajedno pomiješajte rajčice, bosiljak, crveni vinski ocat, maslinovo ulje i origano. Ostavite smjesu da stoji najmanje 10 minuta.
Ispunite veliki lonac s lagano posoljenom vodom i dovedite ga do vrenja na jakoj vatri.
Nakon što voda počne ključati, umiješajte tagliatelle i vratite vodu opet do ključanja. Kuhajte tjesteninu nepokrivenu, miješajući povremeno, dok se fino ne skuha, ali još uvijek bude čvrsta, to jest al dente, znači oko 8 minuta. Dobro ocijedite.
Pomiješajte vruće kuhane rezance i smjesu od rajčica, a zatim sve pospite parmezanom.
Poslužite odmah, dok je još vruće!
