Sastojci:
- 250 g svježeg špinata
- žlica maslaca
- 20 g ribanog parmezana
- 2 kom. jaja
- sol, muškatni oraščić
Za nadjev:
- 120 g šampinjona
- 0,8 dl vrhnje za kuhanje
- 1 limun
- sol, papar, peršin po želji
Priprema:
Šampinjone tanko narezati, popržiti, začiniti i ohladiti. Špinat blanširati, ocijediti i dobro usitniti. Umiješati muškatni oraščić, maslac, sol, papar i žumanjak. Bjelanjak istući u čvrsti snijeg, lagano izmiješati i smjesu izliti u nauljen pleh i peći na 220 stupnjeva oko 12 minuta, s preostalim začinima raspodijeliti po biskvitu od špinata i zarolati.
