Sastojci:
- 2 kg komad od svinjskog buta za pečenje
- 2 konzerve cannellini graha
- 0,5 l piva
- 1 konzerva pelata, ocijeđenih
- 2 velika crvena luka, grubo nasjeckana
- 10 kom kozjaka, oguljenog
- 10 režanja češnjaka, oguljenih
- sol i crni papar po želji
- 2 lovorova lista
- 3 grančice svježeg ružmarina
Priprema
Prethodno zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C.
U velikoj tavi na srednje visokoj toplini, lagano popecite but sa svih strana, na oko 10 minuta. Stavite meso u veliki lim za pečenje. Prelijte grahom, pivom i rajčicama. Rasporedite luk, kozjak, češnjak, lovor i grančice ružmarina oko pečenja te začinite sa soli i paprom.
Poklopite i pecite na 4 sata. Podignite temperaturu na 220 stupnjeva C i pecite još jedan sat.
