Sastojci:
- 4 žlice želea od crvenog ribizla
- sitno naribana korica limete
- 60 ml suhog šerija
- 800 g svježih srdela, očišćenih i bez glava
- morska sol i svježe mljeveni crni papar
- kriške limete za ukrašavanje
Za posluživanje
- svježi crveni ribiz
- svježa zelena salata
Priprema:
1. Zagrijte gril i na rešetku stavite aluminijsku foliju 2-3 minute prije pečenja.
2. Za marinadu ugrijte žele od crvenog ribiza u zdjeli iznad kipuće vode dok ne omekša. Dodajte naribanu koricu limete i šeri u zdjelu i sve dobro promiješajte.
3. Lagano isperite srdele i posušite ih upijajućim papirnatim ubrusom.
4. Stavite ih na dasku za rezanje i oštrim nožem napravite dijagonalne zareze po mesu ribe. U te proreze stavite sol ipapar.
5. Lagano kistom premažite ribu marinadom.
6. Stavite srdele na zagrijani gril i pecite 4-5 minuta sa svake strane.
7. Prilikom pečenja ribu povremeno premazujte preostalom marinadom. Poslužite sa zelenom salatom i kriškama limete.
