Izvor slike: 123RF
Sastojci:
Tijesto:
- 500 g brašna
- 50 g šećera
- 30 g maslaca (sobna temperatura)
- 1,dkg svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Nadjev:
- Džem ili pekmez od šljiva
Umak:
- 80 g šećera
- 350 ml mlijeka
- 1 mahuna vanilije
- 2 žumanjka
- 1,5 žličica gustina
- Mljeveni mak ili šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Kvasac pomiješajte s malo toplog mlijeka i čajnom žlicom šećera te ostavite na toplom da se digne.
- Pomiješajte brašno s prstohvatom soli, u sredinu dodajte kvasac.
- Pomiješajte u smjesu šećer, jaje, maslac i ostatak toplog mlijeka.
- Pažljivo miješajte dok ne dobijete ujednačenu glatko tijesto.
- Tijesto pokrijte i ostavite na toplom oko 40 minuta.
- Zagrijte mlijeko s mahunom vanilije.
- Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte gustin i malo hladnog mlijeka.
- Očišćenu mahunu izvadite iz mlijeka te dodajte smjesu od žumanjaka.
- Cijelo vrijeme miješajte smjesu na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.
- Dignuto tijesto razvaljajte i podijelite na oko 12 jednakih dijelova.
- U sredinu svake knedle dodajte žličicu džema ili pekmeza te rubove zalijepite i rukama oblikujte okruglice.
- Knedle ponovno pokrijte i ostavite oko pola sata.
- Knedle u posudi na pari kuhajte oko 20 minuta. Knedle prilikom kuhanja narastu, stoga nemojte odjednom kuhati više od tri knedle kako se ne bi međusobno zalijepile.
- Servirajte ih tople, prelivene umakom od vanilije i posute mljevenim makom ili šećerom u prahu.
