Izvor slike: 123RF
Sastojci:
- 150 g brašna
- ½ praška za pecivo
- 50 g + 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Sol
- 150 g maslaca
- 2 jaja
- Maslaca/ulja i brašna za kalup
- 6 listića želatine
- 320 g mandarina
- 250 g svježeg sira
- 2 jušne žlice soka od limuna
- 250 g šlaga
Priprema
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 50 g šećera, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte komadiće maslaca.
- Razdvojite jaja i bjelanjke stavite u hladnjak.
- Žutanjke dodajte u mješavinu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Namastite kalup promjera 26 cm. Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio tijesta stavite u kalup i ravnomjerno raspodijelite.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 12-15 minuta.
- Ohladite kalup te ga ponovno namastite te raspodijelite drugi dio tijesta.
- Mandarine operite i sa strane ostavite tri jušne žlice soka.
- 16 komadića mandarina ostavite sa strane za ukrašavanje.
- Pomiješajte svježi sir, 75 g šećera i sok od limuna.
- Utucite bjelanjak.
- Umiješajte šlag.
- Zagrijte sok od mandarina i želatinu. U smjesu dodajte 1-2 jušne žlice svježeg sira.
- Dodajte u ostatak smjese.
- Rashlađene bjelanjke i šlag dodajte smjesi.
- U kalup dodajte smjesu. Prekrijte s drugim dijelom tijesta. Ukrasite šećerom u prahu i sa 16 komadića mandarina. Ostavite u hladnjaku minimalno četiri sata.
