Sastojci:
- 25 g maslaca
- 900 g kunića
- 200 g rajčica
- 1 velika žlica kukuruznog brašna
- 100 g mrkve, naribane
- 1 velika žlica fino naribane narančine korice
- 1 čajna žličica suhog origana
- 50 ml brendija
- 25 ml octa od bijelog vina
- 375 ml tople vode
- 2 lovorova lista
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Rastopite maslac u velikoj tavi i dobro popržite komade kunića, često okrećući, sve dok ne dobiju lagano smeđu boju. Zatim prebacite komade u veliku vatrostalnu zdjelu.
Stavite rajčice u kipuću vodu i ostavite ih na dvije minute. Izvadite ih, ogulite i nasijecite na male kockice. Dodajte ih u veliku vatrostalnu zdjelu.
Pomiješajte kukuruzno brašno, mrkvu, narančinu koricu i origano u maloj zdjeli. Ulijte brendi, ocat i toplu vodu te dobro promiješajte.
Prelijte sve to preko sadržaja vatrostalne zdjele i dodajte lovor.
Prekrijte zdjelu i pecite u pećnici na sat i pol, to jest sve dok kunić ne omekša.
Poslužite vruće.
