Sastojci:
- ½ šalice oraha
- 2 žlice ulja
- ½ sitno nasjeckanog luka
- 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 1 velika narezana tikvica
- 2 šalice kuhane quinoe
- 3 do 4 šake sjeckanog svježeg špinata
- pola nasjeckanog mladog luka
- 2 do 4 žlice maslinovog ulja
- sok od pola limuna
- sitno sjeckani svježi peršin
- ½ šalice izmrvljenog feta sira
- sol i papar
- kuhani losos nasjeckan na komadiće
Priprema
U velikoj tavi prepržite orahe na niskoj toplini. To će potrajati oko 10 minuta. Potrebno je tresti tavu i miješati orahe vrlo često. Stavite orahe sa strane.
Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite ga oko 3 minute. Dodajte češnjak i tikvicu i kuhajte dok češnjak ne zamiriši. Luk, češnjak i tikvice ne trebate skuhati do kraja. Stavite u zdjelu s orasima.
Dodajte kuhanu quinou, špinat i mladi luk u zdjelu. Pospite s 2 žlice maslinovog ulja, sokom od limuna, pospite sitno nasjeckanim peršinom, oko ¼ žličice soli i malo papra. Sve lagano izmiješajte.
Dodajte feta sir i losos, i opet lagano izmiješajte. Po želji dodajte još maslinovog ulja, soli i / ili papra.
