Izvor slike: 123RF
Sastojci:
- 190 g sirove smeđe leće
- 60 g svježeg mladog špinata
- ½ nasjeckane glavice luka
- 1 srednji krastavac narezan na kockice
- šaka narezanih cherry rajčica
- 30 g mrvljenog feta sira
- 2 žlice svježeg sjeckanog peršina
- sol
Za preljev:
- 4 žlice maslinovog ulja
- Sok od polovice limuna
- ½ žličice soli
- prstohvat papra
Priprema salate od leće i špinata
1. Leću dobro operite i stavite kuhati u 700 ml hladne vode. Kada voda zakuha smanjite vatru, poklopite lonac i kuhajte još 20 minuta, odnosno dok leća ne omekša. Nakon što je leća kuhana procijedite višak tekućine i ostavite leću sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Kada se leća ohladila stavite ju u veliku zdjelu za salatu. Dodajte špinat, krastavac, cherry rajčice, luk, feta sir i peršin te promiješajte.
3. U manjoj staklenci pomiješajte sastojke za preljev, zatvorite staklenku i promućkajte.
4. Prelijte preljev preko salate i sve još jednom dobro promiješajte.
