Sastojci:
- 1 kriška kruha od cjelovitih žitarica
- 4 žlice parmezana
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
- papar
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice svježeg timijana
- 500g šparoga
- 3 šalice nasjeckanih šampinjona
- 5 šalica zelene salata
- 2 tvrdo kuhana jaja
Priprema
Zagrijte pećnicu na 230°C. U blenderu miksajte krišku kruha i pomiješajte s parmezanom i 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Posolite i popaprite po želji.
Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sojin umak i timijan. Dodajte malo papra i dobro promiješajte. Šparoge očistite i stavite na lim za pečenje. Premažite ih smjesom od sojinog umaka. Ravnomjerno rasporedite šampinjone preko šparoga i pecite u pećnici oko 10 minuta.
Izvadite iz pećnice i pospite smjesom od kruha i parmezana. Pecite 8 do 10 minuta, dok povrće ne omekša.
Na tanjure rasporedite zelenu salata i prekrijte ju pečenim povrće. Pospite usitnjenim jajima i poslužite odmah.
