Sastojci:
- 2 banane, tanko narezane
- Naribana korica i sok od 1 limuna
- 2 glavice cikorije
- 1 velika žlica suncokretovog ulja
- 1 čajna žličica šećera
- 1 velika žlica svježeg korijandera, narezanog
- 1 velika žlica sušenog kokosa u komadićima, prženog
- Sol
- Crni papar
Priprema
Promiješajte banane u malo limunovog soka kako bi spriječili njihovo potamnjivanje.
Izrežite jezgru u obliku stošca iz baze svake glave cikorije, a zatim razdvojite u listove.
Rasporedite listove na tanjur za posluživanje, a zatim stavite banane na hrpu u sredini.
Pomiješajte zajedno preostali limunov sok, koricu, ulje i šećer. Začinite solju i paprom, te ponovno pomiješajte.
Prelijte dressing preko salate.
Pospite korijanderom i kokosom.
Poslužite odmah.
