Sastojci:
- 1 čajna žličica šafrana
- 6 zelenih kardamonovih sjemenki
- 6 klinčića
- 1 štapić cimeta
- 450 g riže
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- Limunov sok, dozirajte po želji, ali ne pretjerujte
- 50 g prženih badema, nasjeckanih
- sol
- crni papar
Priprema
Stavite šafran u malu posudu s 3 žlice kipuće vode te ostavite tako sve dok se kuha riža.
U lonac nalijte litru hladne vode, zasolite ju i dovedite do vrenja. Dodajte začine i rižu. Ponovno dovedite vodu do vrenja, miješajte s vilicom, smanjite vatru, poklopite lonac s poklopcem i neka se sve pirja na desetak minuta. Ponovno promiješajte rižu, a zatim dodajte mješavinu sa šafranom bez dodatnog miješanja.
Kuhajte još 5 do 10 minuta, sve dok se tekućina ne apsorbira i riža ne omekša.
Stavite rižu u zdjelu i promiješajte ju s vilicom. Umiješajte ulje i sok od limuna te ostavite da se ohladi.
Prenesite sve na veliki tanjur za posluživanje, začinite solju i paprom i nakraju pospite bademima.
