Sastojci:
- 30 do 40 vrhova koprive
- nekoliko listova divlje krabuljice
- nekoliko listova divljeg vlasca
- nekoliko listova maslačka
- nekoliko listova češnjaka
- 1 nasjeckana mala glavica luka
- 50g maslaca
- 200 g arborio riže
- 500 ml pileće juhe
- 1 čaša bijelog vina
- sol
- papar
Priprema
Koprivu stavite u kipuću vodu na dvije minute, a zatim ocijedite i sitno nasjeckajte. Operite i sitno nasjeckajte ostalo bilje.
Prepržite luk na maslacu. Dodajte rižu i kuhajte nekoliko minuta.
Dodajte šalicu juhe i lagano pirjajte rižu. Kuhajte rižu dok se gotovo sva tekućina ne upije, povremeno miješajući.
Dodajte ostatak juhe, a vino pred kraj kuhanja, sve dok se tekućina ne apsorbira, a rižoto postane kremast.
Umiješajte nasjeckano bilje u rižoto, dodajte soli i papra po želji. Poslužite vruće.
