Sastojci:
- 1 žličica maslaca
- 1 nasjeckani luk
- 1 kg bijele ribe, samo glave i kosti
- 250 ml bijelog vina
- 2 stabljike peršina
- 2 grančice timijana
- 1 lovorov list
- 1 litra vode
Priprema
Rastopite maslac. Dodajte luk i pirjajte 3 minute uz često miješanje. Dodajte riblje glave i kosti, i pirjajte još 4 minute. Ulijte vino i 1 litru hladne vode. Dodajte bilje i prstohvat soli.
Kuhajte na jakoj vatri dok ne prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Na kraju temeljac procijedite i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana ili 3 mjeseca u zamrzivaču.
Energetska vrijednost:
28
