Sastojci:
- 2 žličice sjemenki anisa ili komorača
- 1 grančica svježe nasjeckanog origana
- 1 režanj češnjaka, oguljen i smrvljen
- sol i svježe mljeveni papar
- 4 pileća prsa s kožicom
- 1/2 limuna, sitno narezanog
- 1 lukovica anisa, očišćena
- 40 ml maslinova ulja
- 4 zrele rajčice
- 25 g zelenih maslina
- mala grančica anisa
- 1 naranča
Citrus riža
- 225 g riže dugoga bijelog zrna
- fino ribana korica 1/2 limuna
- 150 ml soka od naranče
- 450 ml kipuće pileće ili povrtne juhe
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Lagano smrvite sjemenke anisa i izmiješajte s origanom, češnjakom, soli i paprom. Smjesu utrljajte između kože i mesa piletine, pazite da ne potrgate kožu. Stavite kriške limuna po piletini.
2. Narežite lukovicu anisa na 8 kriški. Stavite ih na pladanj za pečenje s piletinom. Lagano nauljite lukovicu. Pecite na gornjoj polici ugrijane pećnice 10 minuta.
3. U međuvremenu, stavite rižu u vatrostalnu posudu zapremine 2,3 Jitre. Umiješajte limunovu koricu i sok, sok od naranče i juhu. Pokrijte i stavite na srednju policu pećnice.
4. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C. Pecite piletinu 40 minuta, okrećući kriške anisa i limuna odjednom. Odstranite sjemenke i narežite rajčice. Dodajte u pladanj i pecite 5-10 minuta. Izvadite iz pećnice.
5. Kad je ohlađeno, izvadite piletinu i odstranite kožu. Promiješajte rižu, pospite masline po jelu. Ukrasite s grančicama anisa, kriškama naranči te poslužite.
