Sastojci:
- 600 g pilećih prsnih filea
- 200 ml prirodnog niskokaloričnog jogurta
- 1 režanj češnjaka, očišćenoga i smrvljenog
- 1 mala crvena chilli paprika, bez sjemenki i sitno nasjeckana
- 1/2 žličice kurkume (vrsta đumbira)
- sitno naribana kora i sok od 1 limuna
- listići svježe metvice, za ukrašavanje
Mango tabbouleh
- 175 g bulghur pšeničnog zrnja (drobijeno pšenično zrnje)
- 1 žličica maslinova ulja
- sok od 1/2 limuna
- 1/2 crvenog luka, fino nasjeckanog
- 1 zreli mango, bez koštica, oguljen i nasjeckan
- 1/4 svježeg krastavca, nasjeckanog na kockice
- 1 vezica svježe nasjeckanog peršina
- 1 vezica svježe nasjeckane metvice sol i mljeveni crni papar
Priprema:
1. Ako koristite drvene štapiće, umočite ih u hladnu vodu najmanje 30 minuta. (Tako neće izgorjeti za vrijeme pečenja)
2. Razrežite piletinu na deblje rezance i stavite ih u plitku posudu.
3. Zajedno izmiješajte jogurt, češnjak, chilli papriku, kurkumu, limunovu koricu i sok. Prelijte time piletinu i promiješajte. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 8 sati.
4. Da se napravi tabbouleh, stavite bulghur pšenično zrnje u zdjelu. Prelijte preko toga kipuću vodu da sve prekrije. Stavite tanjur preko zdjele. Ostavite da se namače 20 minuta.
5. Ulje i limunov sok stavite u zdjelu. Dodajte crveni luk i ostavite marinirati 10 minuta.
6. Iscijedite bulghur pšenično zrnje, istisnite preostalu vlagu i obrišite krpom. Dodajte crvenom luku s mangom, krastavcem, biljnim začinima i začinite solju i paprom. Sve izmiješajte.
7. Nabodite komadiće piletine na 8 drvenih ili metainih ražnjića. Pecite na vrućem grilu 4 minute sa svake strane mažući ih preostalom marinadom.
8. Stavite tabbouleh na posebne tanjure. Aranžirajte pileće ražnjiće na vrh i ukrasite listovima metvice. Poslužite toplo ili hladno.
