Nazad na početnu
Patlidžani punjeni quinoom
Sočni patlidžani pečeni u vlastitom soku.
Sastojci
- 1 veliki patlidžan
- 2 šalice kuhane quinoe
- 2 rajčice
- 1 šalica nasjeckane mozzarelle
- 2 jaja
- 500ml kiselog vrhnja
- sol
- papar
- 1 žličica bosiljka
Priprema
Priprema
Prepolovite patlidžan po dužini. Izdubite ga i izdubljeni dio nasjeckajte i stavite u zdjelu. U zdjelu dodajte quinou, rajčicu, mozzarellu, bosiljak, sol i papar. Dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Napunite patlidžane smjesom i stavite ih u duboku vatrostalnu posudu. Pokrijte aluminijskom folijom i pustite da se peku oko 20 minuta.
U međuvremenu umutite jaja i kiselo vrhnje. Izvadite patlidžane, prelijte ih jajima, nemojte ih pokrivati i vratite u pećnicu da se peku još 15 minuta.