Pastirska pita
Odlična mesna pita porijeklom iz Velike Britanije i Irske.
Sastojci
- 100 g slanine, narezane na manje dijelove
- 450 g govedine, mljevene
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- 225 g luka, narezanog
- 175 g mrkve, narezane
- 2 režnja češnjaka, narezanih
- 150 ml crnog vina
- 300 ml pilećeg temeljca
- 450 g konzerviranih narezanih rajčica
- 1 lovorov list
- 2 čajne žličice suhog origana
- 2 velike žlice Worcestershire umaka
- 3 velike žlice kečapa
- 900 g pire krumpira
- sol
- crni papar
Priprema
Priprema
Popržite slaninu u vrućoj tavi sve dok ne bude gotovo hrskava, a zatim sve prebacite u veliku tavu. Govedinu dovedite do smeđe boje u vrućoj tavi, a zatim ju prebacite u istu veliku tavu.
Dodajte maslinovo ulje na mast koju ste dobili od slanine te zatim na njih bacite luk, mrkvu i češnjak. Sve tako dinstajte dok sastojci ne budu mekani, ali ne smiju dobiti blago smeđu boju, a zatim sve prebacite u veliku tavu.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
S vinom „isperite" tavu i onda to dodajte u veliku tavu, a zatim sve još prelijte s temeljcem. Dodajte rajčice i njihovu tekućinu, lovorov list, origano, Worcestershire umak i kečap.
Promiješajte, dovedite sve do vrenja i bez poklopca na laganoj vatri ostavite neka se krčka na slijedećih 3 sata. Na pola puta, znači oko sat i pol, začinite sa solju i paprom.
Stavite sadržaj tave u duboku pravokutnu vatrostalnu posudu, pokrijte s pire krumpirom i stavite u pećnicu na 20 minuta dok ne dobiju blago smeđu boju.
Poslužite vruće.