Sastojci:
- 4 paprike
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 sitno nasjeckani crveni luk
- 1 žličica kumina
- 1 nasjeckana crvena čili papričica
- 2 tikvice narezane na kockice
- 175g kukuruza
- 1 avokado narezan na kockice
- 50g naribanog vegetarijanskog cheddar sira
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Priprema
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Paprikama odrežite vrh, izvadite koštice i kuhajte ih 5 minuta u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
Na 1 žlici maslinovog ulja pirjajte luk oko 3 minute dok ne omekša. Dodajte kumin i čili, i pirjajte još 2 minute, a potom dodajte tikvice.
Uklonite s vatre, umiješajte kukuruz, avokado, sir, korijander i začine.
Rasporedite nadjev u kuhane paprike i prelijte ostatkom maslinovog ulja.
Pecite 35 minuta.
Energetska vrijednost:
233
