Nazad na početnu
Papreni umak
Ovaj jednostavan umak od papra je najbolje poslužiti uz mekani odrezak.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 2 sitno nasjeckane glavice luka
- 3 žlice zelenog papra
- 3 žlice konjaka
- 100ml crnog vina
- 200ml goveđeg temeljca
- 4 žlice slatkog vrhnja
Priprema
Priprema
Pržite luk s paprom na maslacu oko 5 minuta, na srednje jakoj vatri. Dodajte konjak i reducirajte umak dok tekućina gotovo u potpunosti ne ispari. Ulijte vino, pojačajte vatru i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola. Ulijte temeljac, smanjite vatru i kuhajte oko 5 min. Ulijte vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne. Začinite dodatno po želji i poslužite uz pečeni odrezak.