Sastojci:
- 1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka
- 2 žlice agar agara
- ½ šalice kokosovog ulja
- nekoliko kapljica stevije po ukusu
- prstohvat soli
- smrznuto ili svježe šumsko voće
- limunov sok (po želji)
Kokosova kora
- ½ šalice kokosovih pahuljica
- ¼ šalice kokosovog ulja
Priprema
Pripremimo lim za pečenje promjera 18 cm. Izmiješamo kokos s kokosovim uljem. Jednakomjerno rasporedimo po dnu lima za pečenje. Odložimo u hladnjak da kora se stegne.
U međuvremenu pripremimo kokosov mousse. Ulijte kokosovo mlijeko u posudu te ga pospite agar agarom i ostavite par minuta. Promiješajte, te potom zagrijte mlijeko da je vruće ali ne i kipuće. Ugasite te ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom dodajte omekšalo kokosovo ulje, steviju i sol. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
Masu prelijte preko već pripremljene kore i stavite u hladnjak da se u potpunosti stvrdne. Kolač preporučamo servirati uz šumsko voće.
