Sastojci:
- 600 ml mlijeka
- 3 lovorova lista
- 2 kriške luka
- 6 zrna crnog papra
- 600 g dimljenog fileta bakalara
- 8 jaja
- 25 g maslaca
- 100 ml grčkog jogurta
- 4 žlice naribanog sira ribanca
- 2 žlice nasjeckanog vlasca
Priprema
Pomiješajte mlijeko sa 600 ml vode, lovorom, lukom i paprom. Stavite kuhati na srednje jaku vatru. Dodajte dimljeni bakalar i kuhajte 4 do 5 minuta ili dok riba ne omekša.
Izvadite ribu, očistite ju i bacite kožu i kosti.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Namastite 8 kalupa i u svaki kalup stavite jedno umućeno jaje, začinjeno solju i paprom. Rasporedite u svaki kalup komadiće bakalara i pecite u pećnici 10 do 12 minuta.
Pomiješajte jogurt i ribanac te rasporedite na vrh svakog omleta. Vratite u pećnicu i pecite dok omlet ne poprimi zlatno smeđu boju. Prije posluživanja, svaku porciju pospite vlascem i poslužite uz salatu i tost.
