Sastojci:
- 50 g smeđeg šećera
- 120 ml vruće vode
- 120 ml vina, Shiraza
- 120 ml umaka od soje
- 80 ml maslinovog ulja
- 3 režnja češnjaka, sitno narezanog
- 1 g crnog papra, mljevenog
- 1 kg lososovih filea
- 8 g kukuruznog škroba
- 30 ml hladne vode
Priprema
U zdjeli pomiješajte smeđi šećer u vrućoj vodi, sve dok se šećer ne otopi. Presipajte u veliku plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti te zatim umiješajte i vino, umak od soje, maslinovo ulje, češnjak, papar i limun. Dodajte i lososa, dobro zatvorite i marinirajte na minimalno 8 sati ili preko noći u hladnjaku.
Zagrijte roštilj na visoku toplinu.
Lagano nauljite rešetke roštilja. Sačuvajte marinadu i pecite lososa na roštilju u trajanju od 10-ak minuta, to jest taman dok se riba lagano ne raspada pod vilicom.
Prebacite sačuvanu marinadu u lonac. Otopite kukuruzni škrob u hladnoj vodi. Dovedite marinadu do vrenja i dodajte kukuruzni škrob kako bi se smjesa zgusnula. Poslužite ju tako da ju prelijete preko lososa ili stavite sa strane kao umak.
