Sastojci:
- 3 velike žlice maslinova ulja
- 1 veliki crveni luk, tanko narezan
- 2 režnja češnjaka, sitno narezana
- 700 g lignji, narezanih na kolutiće
- 1 crvena paprika, očišćena i narezana
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 150 ml suhog bijelog vina
- 400 g rajčice
- 2 velike žlice pasirane rajčice
- 1 čajna žličica paprike
- Sol
- Crni papar
Priprema:
- Zagrijte ulje u velikom loncu i dinstajte luk i češnjak dok ne budu mekani.
- Dodajte lignje, povećajte vatru i kuhajte desetak minuta, taman dok lignje ne potamne.
- Dodajte crvenu papriku, ružmarin, vino i 250 ml vode te dovedite sve do vrenja. Poklopite i neka se lagano pirja na 45 minuta.
- Odbacite ružmarin i dodajte rajčice, pasiranu rajčicu i papriku. Začinite sa solju i paprikom.
- Nastavite pirjati na laganoj vatri kroz 45-60 minuta, taman dok sve ne omekša.
- Poslužite vruće.
