Sastojci:
- 400g svježih očišćenih lignji
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica suhog bijelog vina
- sol
- papar
- Za punjenje
- 50g quinoe
- 3 žlice ekstra djevičansko maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- 20g smrznutog graška
- 1 jaje
- 30g parmezana
- 2 žlice suhog bijelog vino
- sol
- papar
Priprema
Quinou isperite i kuhajte 15 minuta u 200ml vode. Uklonite s vatre, poklopite i ostavite sa strane.
Lignjama odrežite krakove i nasjeckajte ih. Nasjeckajte češnjak i pržite ga na maslinovom ulju. Dodajte nasjeckane krakove, grašak i vino.
Dodajte quinou, peršin i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte jaje, parmezan, sol i papar. Dobro promiješajte i napunite lignje. Zatvorite ih pomoću čačkalica.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pecite lignje zajedno s vinom i nasjeckanim češnjakom. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte oko 10 minuta, uklonite s vatre i poslužite odmah.
