Sastojci:
- 2 šalice riže
- 5 šalica vode
- 1/2 šalice bijelog suhog vina
- 1 šalica povrtnog temeljca
- 1/2 šalice parmezana
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1 nasjeckana glavica luka
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 nasjeckani svežanj šparoga
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
Priprema
Operite šparoge i kuhajte ih 5 minuta u vrućoj vodi. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dinstajte luk i češnjak 2 do 3 minute. Dodajte povrtni temeljac i rižu. Prelijte ju vodom i vinom. Dinstajte dok tekućina ne ispari, povremeno miješajući. Poklopite i kuhajte još 10 minuta. Po potrebi dodajte još vode. Dodajte šparoge i kuhajte oko 5 minuta. Posolite i popaprite po želji. Pospite parmezanom i poslužite.
