Izvor slike: Envato
Sastojci:
- 2 žlice metvice
- 2 žlice korice grejpa
- 1 žlica pulpe grejpa (po želji)
- 1 dl soka od grejpa
- 150 g prirodnog zaslađivača ili bijelog šećera
- 2 jaja
- 2 dl maslinovog ulja
- 180 g višenamjenskog brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- ¼ sode bikarbone
- prstohvat soli
Glazura
- 1 dl soka od grejpa
- 1 žlica meda, javorovog sirupa ili drugog prirodnog zaslađivača
- 200 g šećera u prahu ili prirodnog zaslađivača u obliku praha
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180°C i maslacem i brašnom namastite kalup za tortu veličine cca 23 cm ili stavite papir za pečenje.
- U velikoj posudi izmiješajte sitno narezanu metvicu, koricu grejpa i šećer, odnosno prirodni zaslađivač. Sve dobro izmiješajte rukom dok se ne pretvori u zrnatu vlažnu smjesu.
- Zatim dodajte jaja i miješajte dok se zaslađivač ne usitni, odnosno dok ne dobijete tečnu smjesu malo svjetlije boje. Dodajte maslinovo ulje, sok od grejpa i pulpu od grejpa koju ste prethodno usitnili u blenderu da ne ostanu veliki komadi.
- Dodajte žlicu po žlicu brašna, zaitm prašak za pecivo, sodu i sol i dobro izmiješajte dok ne dobijete gusto tijesto.
- Prebacite smjesu u kalup i pecite 30-ak minuta dok tijesto ne porumeni. Kolač ostavite u kalupu dok se u potpunosti ne ohladi, a za to vrijeme napravite glazuru.
- Izmiješajte svježe iscijeđeni sok od grejpa, med i šećer ili drugi zaslađivač u prahu. Prelijte preko ohlađenog kolača i ukrasite kriškama grejpa i metvice ili po želji.
