Kolač bez šećera i glutena koja se ne peče

Name: Kolač bez šećera i glutena koja se ne peče
Prep time: 00:40
Cook time: 00:40
Total time: 00:40

Ovaj ukusni voćni kolač se ne peče, ima mekanu orašastu koru i bogatu kremu dopunjenu osvježavajućim bobičastim voćem, a ne sadrži šećer, gluten i mliječnih proizvode.

00:40

4 osobe

Lako

Kolač bez šećera i glutena koja se ne peče

Sastojci

Kora

130 g pekan oraha, badema ili drugih orašastih plodova po želji
30 g kokosovog brašna
250 g maslaca od badema
½ žličice ekstrakta vanilije
2 žlica kokosovog ulja

Krema

3 dl kokosovog vrhnja (kokosove kreme)
1 žličica ekstrakta vanilije
200 g bobičastog voća i jagoda

Priprema

U blenderu usitnite pekan orahe, bademe, orahe, pistacije ili druge orašaste plodove. Ako želite, možete i kombinirati više vrsta orašastih plodova. U posudu dodajte usitnjene orašaste plodove, kokosovo brašno, vaniliju i maslac od badema. Dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Okrugli kalup promjera 20-25 cm namažite kokosovim uljem, zatim dodajte koru i pritisnite rukama. Kora ne smije biti previše tanka, a ne trebate koru rasporediti sa strane kalupa jer će pucati pa je dovoljno da se prekrije dno i lagano pritisne rukama. Ako želite potpuno hrskavu teksturu, koru možete peći 10-ak minuta na 190°.
U posudu stavite gusto kokosovo vrhnje, njega ne možete zamijeniti kokosovim mlijekom jer neće biti ista tekstura. Dodajte vaniliju i lagano izmiješajte.
Na koru stavite kremu i ravnomjerno rasporedite. Ako ste pekli koru, pričekajte da se skroz ohladi. Na kremu stavite oprano i nasjeckano bobičasto voće. Po želji možete koristiti jagode, trešnje ili drugo sezonsko voće koje preferirate. Možete odmah s voćem napraviti dekoraciju po želji ili ga samo jednako rasporedite. Stavite u hladnjak i poslužite.