Sastojci:
- 1 glavica kineskog kelja
- 200 g konzerviranih vodenih kestena (kesteni), ocijeđenih
- 6 mladih lukova, očišćenih
- 4 zrele, čvrste rajčice
- 125 g mangetout graška, (grašak šećerac)
- 125 g izdanaka graha
- 2 žlice svježe nasjeckanog korijandra
Za dressing od soje i đumbira:
- 2 žlice suncokretova ulja
- 4 žlice svijetlog soja umaka
- 2,5 cm korijena đumbira, sitno naribanog
- začini
- sok od 1 limuna
- sol i svježe mljeveni crni papar
- hrskavi bijeli kruh, za posluživanje
Priprema:
1. Isperite i sitno narežite kineski kelj i stavite ga na posudu za posluživanje.
2. Narežite vodene kestene na male komadiće, a mladi luk dijagonalno na 2,5 cm dužine, pa po dužini na tanke trake.
3. Razrežite rajčicu na pola, svaku polovicu na 3 kriške i odložite.
4. Lagano prokuhajte mangetout grašak u kipućoj vodi 2 minute, dok ne omekša, ocijedite ga i narežite na pola, dijagonalno.
5. Posložite vodene kestene (kesteni), mladi luk, mangetout grašak, rajčice i izdanke graha na narezan kineski kelj. Ukrasite sa svježe nasjeckanim korijandrom.
6. Napravite dressing miješajući sve sastojke u manjoj zdjeli. Njime prelijte salatu i poslužite s hrskavim kruhom.
