Sastojci:
- 1 kg krumpira,
- 1 kg zelenih šparoga
- 1 glavica luka
- 50 g rukole
- 2 žlice maslaca
- 1 l povrtne juhe
- 4 žlice limunova soka
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol, papar
- 2 žlice svježeg naribanog parmezana
Priprema
Šparoge narežemo na komadiće duge 2 cm. Oguljeni krumpir izrezati na male kocke. Sitno nasjeckajte luk. Rukoli maknuti stabljike, oprati je i sitno isjeckajti.
Na zagrijan maslac i dodajte luk, krumpir, šparoge i polovicu rukole. Dodajte soli, papar i muškatni oraščić. Preliti juhom od povrća i kuhati pokriveno oko 25 minuta.
Sadržaj lonca izmiješati štapom miješalicom. Umiješajte papar, dodajte limunov sok. Konačno, dodajte preostali parmezan i preostalu rukolu.
