Sastojci:
- 5 šalica vode
- 12 češanja češnjaka
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 1 lovorov list
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- 5 žumanjaka
- 1/4 parmezana
Priprema
Zagrijte vodu na sredne jakoj vatri. Dodajte češnjak, peršin i lovorov list. Pustite da se sve kuha oko 45 minuta.
U velikoj zdjeli umutite žumanjke i pustite da stoji sa strane. Procijedite vodu u kojoj se kuhao češnjak i krute sastojke stavite sa strane. Polako ulijevajte žumanjke i neprestano miješajte. Vratite juju u lonac i kuhajte, neprestano miješajući, oko 5 minuta. Ulijte juhu u tanjure, pospite parmezanom i poslužite.
