Sastojci:
- 1 luk, narezani
- 50 g maslaca
- 550 g krastavaca, narezanog
- 1,8 l povrtnog temeljca
- 2 velike žlice narezanog, svježeg peršina
- Iscijeđeni sok od polovice limuna
- 600 ml vrhnja
- sol
- crni papar
Priprema
U velikoj tavi dinstajte luk na maslacu sve dok ne bude mekan i proziran. Dodajte krastavce i nastavite kuhati kroz slijedećih 5 minuta na laganoj vatri.
Dodajte temeljac i kuhajte do vrenja. Smanjite vatru, dodajte sol i papar i kuhajte na 5 minuta. Dodajte peršin i limunov sok te nastavite kuhati kroz daljnjih 5 minuta.
Pomoću štapnog miksera smiksajte juhu. Ostavite juhu da se malo ohladi, a zatim ju stavite u hladnjak.
Kada je spremna za poslužiti, umutite jedno vrhnje u juhu.
Poslužite ohlađeno.
