Sastojci:
- 8 komada celera, narezanih
- 700 g luka, narezanog
- 1,8 kg rajčice, narezane
- 900 g školjki sa sokom, može i konzervirane
- 3 čajne žličice suhog timijana
- 1 čajna žličica suhog origana
- 2 čajne žličice suhog bosiljka
- 225 ml ribljeg temeljca
- 2 čajne žličice bijelog papra
- 225 g maslaca
- 250 g brašna
- 3 režnja češnjaka, sitno narezana
- 1,2 l mlijeka
Priprema
Stavite celer, luk, krumpir, školjke, timijan, origano, bosiljak, riblji temeljac i papar u jednu veliku tavu. Kuhajte na laganoj vatri kroz 30 - 45 minuta dok povrće i krumpir ne budu mekani.
Napravite zapršku, znači otopite maslac u maloj tavici, dodajte brašno i češnjak, a zatim sve to miješajte s drvenom kuhačom kroz par minuta dok sve ne dobije blago smeđu boju.
Dodajte zapršku u povrtnu mješavinu koju ste već prije napravili, a zatim još sve pomiješajte s mlijekom. Dobro miješajte i kuhajte na laganoj vatri kroz 10 minuta.
Poslužite vruće.
