Sastojci:
- 2 prednje strane piletine, obje po 700 g
- sol, mljeveni crni papar
- 4 kumkata (egzotično voće poput naranče s jestivom korom), tanko narezanih
- listovi različitih vrsta salate
- hrskavi kruh ili mladi krumpir, za poslužiti
-
Za glazuru
- Naribana korica 1 manjeg limuna
- Sok od jednog limuna
- 1 žlica suhog šerija
- 2 žlice bistrog meda
- 2 žlice tamnog soja umaka
- 2 žlice senfa
- 1 žličica pirea od rajčica
- 1/2 žličice kineskog pet-začinskog praška (ili vegeta twist za piletinu)
Priprema
1. Zagrijte gril prije pečenja. Stavite jednu polovicu piletine na dasku. Odrežite zadnju kost. Izvadite i ostale kosti.
2. Rukom pritisnite piletinu da se razlomi i spljošti.
3. Ubodite dva šta pića kroz meso da ostane ravno i neka svaki štapić prolazi kroz oba krila. Ponovite postupak s drugim komadom piletine. Piletinu začinite s obje strane solju i paprom.
4. Pripremite glazuru: izmiješajte naribanu koricu i sok od limuna, šeri, med, soja umak, senf, kašu od rajčice i kineskog pet začinskog praška te time premažite piletinu.
5. Stavite meso s kožom na dolje, na rešetku grila i pecite na srednjoj temperaturi 15 minuta. Premažite piletinu pripremljenom glazurom.
6. Okrenite meso i pecite još 10 minuta. Ponovo premažite glazurom, na meso posložite narezane kriške kumkata. Pecite daljnjih 10 minuta dok dobro ne posmeði i ispeče se skroz. Ako počne prebrzo tamnjeti, malo smanjite temperaturu grila.
7. Izvadite štapiće i narežite polovice piletine na pola po prsnoj kosti. Poslužite sa zelenom salatom, hrskavim kruhom ili mladim krumpirom.
