Nazad na početnu
Domaći ricotta sir
Od sada ćete ga uvijek pripremati sami.
Sastojci
- 4l punomasnog mlijeka
- 500ml kiselog vrhnja
- 250ml vode
- 1 žličica soli
- 2 žličice limunske kiseline
Priprema
Priprema
Mlijeko i vrhnje stavite u veliki lonac. Pomiješajte vodu i limunsku kiselinu. Dodajte polovicu otopine limunske kiseline i sol u mlijeko i miješajte 10 do 15 sekundi.
Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon nekog vremena ćete primijetiti da se svaraju male grudice. Počnite dodavati ostatak otopine limunske kiseline i kuhajte oko 10 minuta.
Uklonite s vatre i pustite da stoji 15 do 20 minuta. Procijedite i pustite da sir stoji 3 do 6 sati na temperaturi. Stavite sir u posudu, poklopite i držite u hladnjaku do 7 dana.