Sastojci:
- 350 g tagliatella
- 2 velike žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 crnih smokava, svaka narezana na 8 dijelova
- 2 suhe crvene čili paprike, zdrobljene
- Fino naribana korica od 2 limuna
- Limunov sok od jednog limuna
- 125 ml vrhnja
- 50 g parmezana, svježe naribanog
- Sol
- Crni papar
Priprema
U velikom loncu dovedite blago posoljenu vodu do vrenja, a zatim u njoj skuhajte tagliatelle dok ne budu al dente. Dobro ih ocijedite.
U međuvremenu, zagrijte veliku tavu, dodajte ulje i kada se počne pušiti, pažljivo dodajte smokve u tavu brzo ih okrećući kako bi se karamelizirale. Začinite sa solju i paprom te dodajte čili.
Umiješajte koricu i sok od limuna u vrhnje, a zatim sve pomiješajte sa skuhanom tjesteninom.
Dodajte smokve i poslužite vruće tako da je sve posuto s parmezanom.
